Orajtkitchen

biscotti z orzechami, miodem i berberysem

28 stycznia 2016
DSC_4985_72

Kawa w termosie i biscotti zawinięte w płócienna ściereczkę. Para idealna na wyprawę do lasu kiedy przychodzi odwilż. I pomimo, że zima pewnie jeszcze da o sobie znać, przecież dopiero jest koniec stycznia,  tak błogo jest przywołać w sobie wiosnę.  Leśne ścieżki bywają jeszcze śliskie, ale wypchane brązowym namokniętym puchem liści pobocze pozwala przemknąć w głąb lasu.

Pełne orzechów, kwaśnego berberysu i słodyczy pomarańczowego miodu.

  • 2 jajka
  • 250 g mąki pszennej + do podsypania
  • 70 g drobnego cukru do wypieków
  • szczypta soli
  • 3 łyżki płynnego miodu z pomarańczy
  • 30 g pistacji niesolonych
  • 30 g suszonego berberysu
  • 30 g migdałów z skórkach
  • 30 g orzechów włoskich
  • skórka otarta z jednej sporej pomarańczy
  • 1  łyżeczka sody
  • 2 płaskie łyżeczki gałki muszkatołowej

W misce ubij  jajka na puszystą masę,pod koniec dodaj miód i ubijaj jeszcze przez 2-3 minuty. Przesianą mąkę połącz w drugiej misce z sodą, solą oraz gałką, dodaj do masy z jajek. Wymieszaj wszystko delikatnie, na koniec dodaj orzechy, berberys oraz skórkę z pomarańczy.

Wyłóż ciasto na podsypana mąką stolnicę i uformuj bochenek. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25 minut.  Upieczony bochenek wyłóż na kratkę i wystudź. Pokrój na kromki o grubości około 1 cm. Podpiecz z jednej i drugiej strony łącznie przez około 8 minut.

Przechowuj w dużym szklanym słoiku.

DSC_4970_72dpi

DSC_4996+72

DSC_4966_72

DSC_5023_72

 

 

 

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply