Orajtkitchen

proste lody śmietankowe bez jajek z musem jabłkowym

4 sierpnia 2014
lodyO_3
Lubię desery.
Lubię lekkie desery, szczególnie kiedy temperatura przekracza 30 stopni, a siedzenie w piekarniku tylko pogarsza sprawę powodując piekarnikowe zawroty głowy.
To jest bardzo prosty i szybki przepis na lody, nie wymaga maszynki, nie wymaga mieszania podczas schładzania, nie zawiera tony jajek, jest po prosty idealny!
Opiera się na przepisie samej księżnej kuchni  Nigelli Lawson i pochodzi z książki Nigellissima. Oryginalnie to przepis na lody kawowe. Nie dodając składników kawowych wyszły mi pyszne, puszyste śmietanowce.
 
W przypadku musu jabłkowego to przepis autorski. Najlepiej używać kruchych jabłek takich jak papierówka, antonówka lub szara reneta. Cukru należy sypać tyle żeby było nam dobrze, słodko lub mniej słodko. Masła nie żałować !
 
Lody
  • 300 ml śmietanki kremówki (ja używam 30 %) bardzo mocno schłodzona
  • 175 g mleka skondensowanego słodkiego
Śmietankę oraz mleko połączyć w naczyniu. Ubić do osiągnięcia kremowych, puszystych i bardzo napowietrzonych pagórków. Przełożyć do pojemnika,
mrozić całą noc.
 
Mus
  • około 6 jabłek ( użyłam papierówek)
  • 1/2 szklanki cukru trzcinowego (można mniej lub więcej)
  • duża łyżka masła
  • płaska łyżeczka cynamonu
  • 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego z kardamonem
 
Jabłka umyć, obrać, przekroić na ćwiartki, wyciąć gniazda, pokroić na małe kawałki.
W dużym rondlu roztopić masło, wrzucić jabłka, zasypać cukrem, posypać przyprawami, wymieszać. Dusić pod przykryciem najlepiej na małym ogniu na płytce ( w przypadku kuchenek  z  palnikami gazowymi) aby jabłka się nie przypaliły, mieszając od czasu do czasu.
Jabłka dusić do momentu otrzymania jednolitego musu.

Dużą kulę lodów ułożyć w miseczce, dodać dużą łyżkę ciepłego musu, posypać cynamonem.
Zajadać się najlepiej w cieniu jabłoni.
 
 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply