Orajtkitchen

puszyste placuszki z ricottą

9 września 2015
DSC_0126aa

Przepis na placki poznałam będąc na kursie cukierniczym, który prowadzi  Kinga Filipowicz w Instytucie Sztuki Kulinarnej i bezapelacyjnie jest to  jeden z najlepszych przepisów.

Placki wychodzą puszyste i delikatnie serowe. Ponieważ są bez dodatku cukru można je również potraktować ( w sensie dodatków) czymś bardziej słonym.

Oczywiście najsmaczniejsze są ciepłe, od razu po wysmażeniu.

przyznam szczerze, że placki znikały tak szybko, że nie zdążyłam ich policzyć

placki

  • 250 g sera ricotta
  • 125 ml mleka
  • 2 duże jajka
  • 100 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

dodatkowo

  • olej do smażenia np. arachidowy lub ryżowy
  • konfitura z gorzkich pomarańczy
  • konfitura truskawkowa
  • cukier puder
  • listki mięty/ rozmarynu

 

Białka oddziel od żółtek. Do miski wrzuć żółtka, dodaj serek, wymieszaj i dodaj mleko. Do powstałej masy dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Wszystko połącz na jednolita masę.

Białka ubij z solą na sztywną pianę, a następnie dodaj do masy serowej mieszając całość bardzo delikatnie.

Na patelni rozgrzej tłuszcz. Nakładaj łyżką niewielkie placki z ciasta. Smaż z jednej i drugiej strony  do zrumienienia. Po zdjęciu z patelni każdy placek połóż na chwilę na talerzu z ręcznikiem papierowym, w ten sposób pozbędziesz się nadmiaru tłuszczu.

Podawaj z cukrem pudrem, konfitura i świeżymi listkami mięty lub rozmarynu.

 

DSC_0131_1

DSC_0134_1

DSC_0120_72dpi

 

 

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply