Orajtkitchen

wiśnie i maliny w cieście

28 lipca 2015
wisnie i maliny_thefakerolls bez logo_thefakerolls
Pełne wiśni i malin, tryskające owocowymi sokami.
Środek lata  w kruchym cieście.
W oczekiwaniu na jabłka i śliwki.

ciasto

  • 230 g maki pszennej
  • 70 g mąki krupczatki
  • 120 g masła
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 50 g drobnego cukru
  • 1 jajko
  • 2 łyżki zimnej wody
  • 40 g płatków migdałowych
  • 16 g masła
  • 20 g cukru
  • 1/2 kilograma wiśni
  • 230 g malin
  • 2 łyżki stołowe cukru
  • czubata łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 małe jajko
  • 1 łyżka mleka
 
dodatkowo czyli może się przydać
  • cukier puder
  • maliny lub wiśnie do dekoracji

 

Mąki połącz w dużej misce, dodaje cukier, sól, esencję waniliową, wodę i masło. Utrzyj wszystkie składniki razem, a na koniec dodaj jajko. Szybko zagnieć ciasto. Pamiętaj, że kruche ciasto nie lubi długiego wyrabiania.
Ciasto podziel na dwie części, jedną nieco mniejsza od drugiej. Mniejszą część zawiń w folię i włóż do lodówki.
Większą porcją cista wyklej okrągłą foremką o średnicy 20 cm. Spód podziuraw widelcem.Wstaw do lodówki na 30 minut.
 
Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Podpiecz przygotowany spód ciasta w tej temperaturze przez około 15-18 minut.
 
Płatki migdałowe połącz na kruszonkę z masłem oraz cukrem. Wstaw do lodówki.
 
Przygotowuj owoce. Wiśnie opłucz dokładnie pod bieżącą wodą, a następnie je wydryluj (np. przy pomocy spinacza).
Wiśnie i maliny posyp mąką ziemniaczaną i cukrem. Wymieszaj całość delikatnie aby cukier i mąka pokryły wszystkie owoce.
Wyjmij drugi kawałek ciasta z lodówki i rozwałkowuj na duży placek, nieco większy od foremki.
 
Na nieco przestudzony spód wysyp migdałową kruszonkę, a następnie wyłóż owoce.
Przykryj rozwałkowanym ciastem, łącząc ciasto z już podpieczonym wcześniej spodem. Posmaruj wierzch ciasta rozkłóconym jajkiem z łyżką mleka.
 
Piecz przez 40 minut w temperaturze 180 stopni, po upływie 25 minut ciasto możesz przykryć folią tak aby nie spiekło się zbyt mocno na wierzchu. Wierzch ciasta powinien być złocisty.
Przestudź i posyp cukrem pudrem, udekoruj dodatkowo malinami lub wiśniami.

 

ciasto_thefakerolls_2a
maliny)thefakerolls_1
ciasto thefakerolls_1

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply